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山楂采收往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂，采收期可适当提前，用于鲜销和加工的山楂，则应适当晚些采收，其风味、产量都将相应提高。但用于贮藏的山楂，采摘过晚，山楂大量落果，机械伤增加，果实采后很快衰老、变软、腐烂增多，耐藏性降低。采收过早，会导致果色、香、味等固有风味不足，影响产量和品质。同时，采后造成果实失水严重而大量萎蔫，使耐藏性降低。一般当果实变为深红色，果点明显，果面出现果粉或蜡质时，即可进行采摘，大约时间在9月下旬至10月下旬。采摘以上午为宜，尽量减少机械伤，尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下两三天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装入筐（或箱）内，加盖密封；或直接放入0℃冷库贮藏。 沟贮藏山楂:选择地势高燥阴凉的地方，沟的走向以南北为宜的槽形沟。沟深40厘米，从地面再加高11厘米，上宽100厘米，下宽90厘米，长度视场地和贮量而定。沟底先铺一层消过毒的高粱秸或玉米秸，再在沟底及沟壁铺一层用漂消过毒的稻草或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边比地面稍低。上面先撒一层树叶，然后再盖一层苇席。在结冻前，白天盖着苇席防日晒，夜间敞开散热，自然降温。在土地薄冰时只盖一层苇席。当温度开始下降时，防寒物的厚度要继续增加。春天温度回升后，覆盖物留作隔热用。山植出沟。 棚窖贮藏山楂:选地势高燥、地下水位较低、空气流通、土质坚实处挖窖，窖的规格大小不等。入窖是在天气转冷的11月中旬或下旬，包装容器是筐或篓或箱均可。码垛时垛底和层间均有衬垫物，并注意留有一定的孔隙，以利通风。白天封闭窖口，夜晚打开。尽量创造一个达到或接近0℃的贮藏环境。如棚窖内较干燥，应在地面上洒水增湿。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其贮期还可延后。
大棉球单果个头大，9月上旬成熟 是山楂品种当中成熟早的一个 成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。为了提高当年山楂实生苗的嫁接率，加速成品苗的培育，根据华北各地的经验，可采用山楂芽苗移栽的方法。这种方法省工、省地，便于管理，可当年嫁接，两年出圃。具体方法是：
集中育苗 选屋前或背风向阳的地方作畦，将层积处理好的山楂种子于头年秋季或第二年春季(3月下旬一4月上旬)播种。为了经济利用土地，便于管理，可采用畦播或宽幅播。4月中、下旬，幼苗出土后，即可移栽。
整地与移栽 移栽前要精细整地，施足基肥，每亩5000公斤左右，如地过于时可先浇足水，然后用铁铲挖出幼苗，按行距35—40厘米，株距7一10厘米的距离栽于畦内，栽后浇水，水的大小以不淹没幼苗为宜。移栽好在早晨或下午，趁阴雨天移栽更好。一般成活率在95%以上。
成熟的种子须经沙藏处理，挖50～100厘米深沟，将种子以3～5倍湿沙混匀放入沟内至离沟沿10厘米为止，再覆沙至地面，结冻前再盖土至地面30～50厘米，第两年6～7月份将种子翻倒，秋季取出播种，也可第3年春播。条播行距20厘米，开沟4厘米深，宽3～5厘米，每米播种200～300粒，播后覆薄土，上再覆1厘米厚沙，以防止土壤板结及水分蒸发，每1hm2播种量375～450公斤。
挖出根蘖，栽于苗圃进行嫁接。扦插繁殖：春季将粗0.5～l厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用质量分数0.3×10-6～0.5×10-6“九二零”漫后以湿沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，当年苗高达50～60厘米时，可在8月份初进行芽接。
春、夏、秋均可进行，用种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木，采用芽接或枝接或靠接，以芽接为主。播种苗高至10厘米时间苗，移栽行株距为50～60厘米×10～15厘米。结合秋季耕翻施入有机肥，从开花至果实旺盛期可于叶面喷无机肥。定期整形剪枝、耕翻除草、刨去根蘖、培土等。山楂生产存在产量低而不稳的问题，现总结出山楂的高产栽培技术如下。
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